Recette Clover Club

Le cocktail Clover Club : origine

Mais d’où vient le Clover Club ? Petite remontée dans le temps. Ce cocktail au gin tient, en fait, son nom d’un club pour gentlemen de Philadelphie créé à la fin du XIXe siècle et fréquenté par la classe dirigeante et intellectuelle de la ville. La première trace d’édition de la recette du Clover Club remonte à 1917, dans l’ouvrage The Ideal Bartender de Tom Bullock, qui en livre la composition exacte. Depuis, ce cocktail à la framboise est devenu un classique de la mixologie, très apprécié en tant que cocktail d’été (la saison des framboises).

Les ingrédients du cocktail Clover Club

Quels sont ingrédients qui composent le cocktail Clover Club ? Pour compléter sa recette, il vous faut 4 cl de gin, 1,5 cl de vermouth sec, 2,5 cl de jus de citron jaune, 1,5 de sirop de framboise, et surtout 1,5 cl de blanc d’oeuf, si vous voulez obtenir une belle mousse… sur laquelle vous pourrez déposer quelques framboises fraîches (de saison, c’est mieux !) en guise de décoration.

La préparation du cocktail Clover Club

Pour réaliser cette recette du Clover Club, commencez d’abord par faire tourner quelques glaçons dans un verre à cocktails pour le rafraîchir. Versez un à un les ingrédients dans un shaker, à savoir le gin, le vermouth sec, le jus de citron jaune, le sirop de framboise et le blanc d’oeuf. Shakez pendant 10 secondes, sans glaçons. Ajoutez ensuite une dizaine de glaçons, et shakez de nouveau pendant 15 secondes. Pensez à retirer les glaçons du verre et filtrez la mixture dans le verre à l’aide d’une passoire à cocktails. Vous pouvez éventuellement décorez votre cocktail de 3 framboises.

Les variations du cocktail Clover Club

Si vous n’êtes pas trop fruits rouges, il existe une variante du Clover Club : le . La recette de ce cocktail ne contient pas de sirop de framboise ni de vermouth sec, deux ingrédients qui sont remplacés par du sirop de sucre simple et du triple sec.

D’autres cocktails au gin et à la framboise

Fans de cocktails alliant gin et framboise ? Découvrez alors d’autres recettes à base de ces deux ingrédients, comme L’Elixir (gin, mure, cranberry, framboise, romarin et Schweppes Tonic Original), (gin, griotte, yuzu, citron vert, framboise, mure, céleri, baie rose et Schweppes Tonic Pink Pepper), le (gin, citron jaune, fraise, framboise et Schweppes Tonic Hibiscus), ou encore l’Emilia Romagna (gin, fraise, framboise, vin rouge pétillant, vinaigre balsamique, cranberry, glace carbonique).

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.