Recette Lady Oscar

Pour goûter des cocktails de haut vol, on vous recommande de faire un tour au Perchoir Ménilmontant. Connu pour les plats délicieux de son restaurant qui accueille aujourd’hui Alice Arnoux après Manon Fleury, le bar n’est pas en reste grâce à une équipe talentueuse coordonnée par Luciano Calabresi. De sa terrasse du 7ème, avec une vue imprenable sur Paris, le directeur du bar nous a présenté l’un de ses cocktails, le Lady Oscar, qui rend hommage à l’héroïne du manga japonais sorti en France dans les années 1980. Attaché à la philosophie du lieu qui se veut à la fois épicurienne et culinaire, Luciano Calabresi a réussi ici à proposer un cocktail à la fois riche en goût mais particulièrement équilibré et doucereux. On vous détaille les étapes de sa recette !

Lors de la préparation du cocktail, plusieurs étapes distinctes sont nécessaires pour obtenir un résultat optimal. Tout d’abord, vous aurez besoin d’un verre de type Long Drink que vous remplirez de glace. Ensuite, munissez-vous d’un shaker pour y verser l’ensemble des ingrédients, en commençant par les produits frais. Avant d’utiliser le thym, n’oubliez pas de le frapper entre vos mains afin de libérer toute sa saveur. Une fois le shaker rempli d’ingrédients, ajoutez une quantité généreuse de glace, refermez-le soigneusement et agitez vigoureusement pendant 6 à 8 secondes. Pour filtrer le mélange, versez-le à travers une passoire afin de retirer les glaçons du shaker. Remettez le mélange dans le shaker et agitez à nouveau pendant 6 secondes supplémentaires. Cette étape permettra au blanc d’œuf de développer une mousse volumineuse, rendant ainsi votre cocktail plus aéré et délicieux. Ensuite, remplacez les glaçons présents dans votre verre par de nouveaux glaçons, puis versez-y votre mélange préparé avec brio. Et ça y est ; vous venez de réaliser un dry shake parfaitement exécuté ! Vous pouvez maintenant toper le cocktail au Schweppes Selection Pink Pepper.