Recette D5 au pamplemousse de The Beast Belleville

By La rédaction

Aujourd'hui, Ivan Koutchoumov, bartender de The Beast Belleville, nous présente la recette d'un cocktail à la fois frais et épicé, à base de bourbon américain et de pamplemousse.

Ingrédients

Bourbon américain 4 cl
Liqueur de fruits italienne Nardini 1,5 cl
Vermouth rouge 2 cl
Sirop de bouton de cannelle 1,5 cl
Jus de pamplemousse et orange frais 2 cl
Schweppes Premium Mixer Tonic Pink Pepper NAN

Puissance

Difficulté

Temps de préparation 5 minutes

Préparation

Dans un shaker rempli de quelques glaçons, versez successivement le bourbon, la liqueur italienne et le vermouth rouge.
Ajoutez le sirop de bouton de cannelle et, enfin, le jus de pamplemousse et orange frais.
Refermez le shaker et secouez énergiquement.
Versez ensuite le mélange dans un verre long drink rempli de glaçons, tout en le filtrant deux fois pour éviter que les paillettes des glaçons ne passent dans le verre.
Complétez avec du Schweppes Premium Mixer Tonic Pink Pepper.
Ajoutez quelques glaçons et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère à mélange.
En guise de décoration, coupez un zeste de pamplemousse, roulez-le de façon à former une fleur et déposez-le au centre un bouton de cannelle.
C'est prêt !

Goût d’agrumes, de fruits et d’épices : ce cocktail respire les parfums d’hiver ! Ivan Koutchoumov, bartender de The Beast Belleville, nous présente la recette de ce breuvage à base de bourbon américain.

La liqueur utilisée est une liqueur de fruits italienne à dominante de cerise. Le sucre de la liqueur équilibre l’acidité du cocktail apportée par le jus d’orange et pamplemousse. Le sirop de bouton de cannelle apporte la touche épicée et le Schweppes Premium Mixer Tonic Pink Pepper donne l’amertume qui finit d’équilibrer le tout.

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Conseil du bartender

“Le sirop de bouton de cannelle est préparé avec des boutons de cannelle et non pas les bâtons. Pour le préparer, c’est simple : on fait infuser les boutons de cannelle dans de l’eau bouillante puis on laisse au chaud pendant toute une nuit. On filtre ensuite le liquide et on prépare un sirop avec. Il faut compter une part de liquide pour une part de sucre, environ.”